친정아버지가 늙은호박을 갖다 주셨어요. 정확히는 둥근호박이나 조선호박으로 부른다는데 쭈글쭈글하니 늙은호박이라고 부를래요. 생긴건 이래도 단호박처럼 속이 노랗게 익었답니다!
며칠 째 주방에 덩그러니 놓여있는 모습을 보니 괜히 저 혼자 마음이 급해지는 거 있죠? 뭔가 얼른 요리를 해주어야 할 것 같은 느낌....사실 그냥 쪄서 먹는 게 제일 간편하지만 조금 쌉싸름한 맛이 나서, 요리해보기로 했어요.
오늘 소개할 요리 방법은 저처럼 요알못 똥손들도 정말 쉽게 따라할 수 있는 황금레시피랍니다. 쉽다고 해서 맛이 별로라는 생각은 편견이에요. 식구들이 먹어보고는 모두 다 박수를 쳤어요.
크게 설명할 것도 많이 없을 정도로 너무 쉽고 재료도 간단해요. 집에 잠자고 있는 호박 하나쯤 다들 있으실텐데 꼭 한번 따라해보세요. 단호박이든, 늙은 호박이든, 조선호박이든, 둥근호박이든 모두 다 가능해요. 아 참, 애호박은 안됩니다. 애호박은 반찬으로 보내주세요! 정말 맛있어서 '딱 한번만 따라해본 사람은 없다'는 이 요리 방법을 공개할게요.
늙은호박
예로부터 한약재로 쓰일 만큼 효능이 아주 많은 착한 채소죠. 호박을 먹으면 우리 건강에 어떻게 좋은지 간단하게 살펴볼게요. 늙은호박의 효능에 대해 7가지로 정리해봤어요.
1. 소화가 잘 돼요
식이섬유가 풍부해서 장 건강에 도움이 됩니다. 변비가 있는 경우에도 먹으면 좋아요.
2. 피부가 예뻐져요
비타민 A와 비타민C가 풍부해서 피부를 건강하게 유지하게 해줍니다. 피부 탄력 유지와 주름 개선에 효과적이래요.
3. 안티에이징(항산화) 효과가 있어요
호박에 들어있는 베타카로틴과 비타민은 항산화 물질이에요. 그래서 우리 몸의 세포 손상을 방지하는 데 도움을 줘요.
4. 심혈관 건강에 도움을 줘요
칼륨이 다량 들어있어 혈압 조절에 유익합니다. 항염증 효과는 심장과 혈관질환을 미리 막아줍니다.
5. 다이어트에 좋아요
단맛에도 낮은 칼로리를 함유하고 있어요. 게다가 식이섬유가 많다보니 포만감이 오래 가니까 체중 감량 시에 먹기 좋은 유용한 식재료예요.
6. 면역력을 올려줘요
다양한 미네랄이 들어 있어서 면역 체계를 강하게 해주고 감염에 대한 저항성을 올려줍니다.
7. 독소를 없애줘요
이뇨작용을 원활하게 해주어 몸 안에 있는 독성 성분을 밖으로 배출시킵니다. 부기를 빼는 데에도 효과적이에요.
효능에 대해 알아봤으니 이제부터 본격적으로 요리 방법에 대해 적어볼게요. 소개할 첫번째 요리는 늙은호박파이입니다. 겉은 페스츄리처럼 얇지만 바삭하고 안은 촉촉해요. 먹다가 감탄하면서 찍은 아래 사진 참고해주세요. 사실 이렇게 하기 전에 프라이팬에다 단호박전을 하려다가 실패했거든요. 그래서 새롭게 시도한 방법인데 오히려 더 맛있게 잘 먹었다는 tmi가 있어요. 전을 부치려다가 이게 훨씬 쉽고 카페 디저트처럼 보기에도 고급스러워서 만족했어요!
- 준비물: 찐 호박, 밀가루, 튀김가루, 에어프라이어
1) 노랗게 익은 호박을 쪄서 잘 으깹니다
2) 1에 튀김가루와 밀가루를 섞어주세요. 반죽은 찰흙과 비슷하게 해서 물기가 살짝만 남게 만들어주세요.
3) 비닐장갑을 끼고 원하는 모양을 만들어요.
4) 에어프라이어로 직행! 180도에서 20분 돌려보고 노릇노릇해질 때까지 추가로 더 돌려주세요.
5) 맛있게 먹으면 됩니다:-)
어때요. 참 쉽죠? 하지만 두 번째 레시피는 더 쉬워요. 입맛 없을 때 커피 한 잔에 같이 먹기에도 너무 좋고요. 안 없어지는 식빵 처치하기에도 딱이에요. 제가 만든 이름은 바로 늙은호박스프레드입니다.
- 준비물 : 우유, 노란 호박
1) 노랗게 익은 호박을 씻어서 잘게 썰어줍니다
2) 냄비에 1을 넣고 우유를 자작하게 부어줍니다(너무 많이 부었다면 걱정 말고 스프로 먹으면 됩니다)
3) 불을 켜고 저으면서 끓여줍니다
4) 호박이 다 익으면 으깨듯이 저어서 완성합니다
5) 식빵에 발라 먹으면 잼 없이도 예쁘고 꿀맛입니다:-)
재료가 많고 과정이 복잡하면 아무리 맛있다고 해도 따라하기 힘들어요. 하지만 이 방법은 제가 정말 두고 두고 해먹는 만족스러운 방법입니다. 이제 집에 호박이 넘쳐나도 두렵지가 않아요. 이 방법 꼭 따라해보시고 건강에 좋은 호박도 많이 드시면 좋을 것 같네요. 도움이 되었길 바라며 다음에 또 오세요! 감사합니다:-)
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